薯片是很多人都愛(ài)吃的一種休閑零食，而目前市面上較為常見(jiàn)的薯片形狀多為馬鞍形，薄薄的一片，那么大家知道為什么大多數(shù)薯片要設(shè)計(jì)成馬鞍形嗎？是為了更好地入味還是方便堆疊，不易碎呢？

為什么大多數(shù)薯片要設(shè)計(jì)成馬鞍形？

現(xiàn)在大多數(shù)薯片要設(shè)計(jì)成馬鞍形是為了方便堆疊，不易碎。

(資料圖)

答案解析：馬鞍形狀的薯片在幾何學(xué)里被稱為“雙曲拋物面”。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)這種形狀可以在推力和拉力之間達(dá)到一種微妙的平衡，用在像薯片這樣需要很薄的物體就再合適不過(guò)了。不管是拉伸還是壓縮，它都能夠維持足夠的結(jié)構(gòu)強(qiáng)度，也就不會(huì)像圓形那樣一碰就碎。

薯片是土豆做的嗎？

薯片是用土豆做的，但其實(shí)很多大規(guī)模生產(chǎn)薯片的品牌并不是大家想象中的將土豆切成片制作成的，而是全部壓成土豆泥加上一點(diǎn)水分，再增加點(diǎn)玉米粉調(diào)和，玉米粉的作用是在炸的過(guò)程中不會(huì)輕易碎掉，起到酥脆口感的效果。最后用大型機(jī)器滾壓實(shí)土豆泥，變成一個(gè)巨大的土豆泥餅。再用橢圓形模具把土豆泥切出形狀來(lái)油炸。

薯片的熱量

通過(guò)看食品標(biāo)簽就能發(fā)現(xiàn)，薯片具有高糖、高鹽、高脂肪、高熱量的特點(diǎn)。以普通的炸薯片為例，每100g中能量>500kcal，脂肪>40g，鈉>350mg。如果一次吃進(jìn)100g薯片，相當(dāng)于吃進(jìn)了1個(gè)人1天應(yīng)該攝入能量的25%，脂肪的66%，鈉的17%。

薯片怎么做又脆又好吃？

1、把土豆切成薄厚均勻的土豆片，這樣炸的時(shí)候才能保證生熟度一致。切好以后用清水泡上，以免氧化變黑。

2、燒半鍋開(kāi)水，把土豆片瀝干水分倒入鍋中汆水，焯水的時(shí)間不要太長(zhǎng)，大約30秒鐘，土豆片微微透明時(shí)倒出來(lái)?？焖儆们逅疀_洗干凈，瀝干水分。

3、鍋內(nèi)燒油，油溫六成熱時(shí)，把土豆片瀝干水分倒入鍋中。高油溫能使土豆片，快速膨脹定型飄起來(lái)。土豆片炸酥，炸成金黃色時(shí)，撈出來(lái)控油。最后把土豆片盛放在盤中，撒上椒鹽即可。

綜上就是有關(guān)薯片的一些知識(shí)介紹，膨化食品雖然好吃，但是畢竟熱量高，大家還是要少吃一些。

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